Witam na mojej aukcji!

Jej przedmiotem jest KUKURYDZA EKSTRUDOWANA, mielona,

pakowana po 20 kg w cenie 28 zł t.j. 1,40 zł / kg

Proces ekstruzji - obróbka hydro-baro-termiczna, powodująca istotne zmiany fizykochemiczne. Zastosowana temperatura dezaktywuje enzymy, usuwane są znaczne ilości substancji antyżywieniowych, ale jest na tyle niska, że nie wpływa na degradację aminokwasów. Krótkotrwałe (30-40s) poddanie procesowi ekstruzji w wysokiej temperaturze 130-160C z kondycjonowaniem parą wodną, przyczynia się do większej przyswajalności składników pokarmowych i lepszego wykorzystania białka.

Proces ekstruzji nie tylko wpływa korzystnie na wartość odżywczą i strawność produktów, ale także ułatwia ich przechowywanie, gdyż można uzyskać nawet do 50% utraty wilgotności z surowca. W procesie ekstruzji mamy do czynienia z dwoma działającymi tuż po sobie procesami:

• wzrost temperatury - gotowanie surowca, jako termin ogólny opisujący efekt ciepła, ciśnienia i czasu procesu. Gotowanie jest niezbędne ze względu na działanie na białka, detoksykację i denaturację enzymów.
• wzrost objętości - surowca związany ściśle z rozrywaniem struktury komórkowej.

Zapraszam do zakupu.