Madden NFL 08 to kolejna część serii Electronic Arts podejmującej temat futbolu amerykańskiego. Jest to w pełni licencjonowany produkt, więc można w nim znaleźć autentycznych graczy, stadiony oraz zespoły znane z najsłynniejszej ligi futbolu amerykańskiego na świecie - National Football League (NFL).

W Madden NFL 08 autorzy skupili się przede wszystkim na usprawnieniu rozgrywki. Postarano się również o to, by w większym stopniu zawodnicy przypominali (nie tylko wyglądem, ale także zachowaniem) swoich rzeczywistych odpowiedników. Odwzorowano nawet taki detal jak specyficzne sposoby okazywania swojej radości przez najbardziej znanych graczy NFL (vide taniec Chada Johnsona). Nowością są specjalne umiejętności, które przypisano największym gwiazdom – przypomina to trochę system zastosowany w starszych częściach NBA Live. Jeden zawodnik może być na przykład świetny w rozbijaniu „muru” obrońców, inny z kolei będzie świetnie przedzierał się przez zastępy przeciwników. Niezbędne więc jest dokładne przyjrzenie się graczom swojej drużyny i wykorzystywanie potem w meczu ich mocnych stron.

Wpływ na rozgrywkę ma z pozoru nieistotny czynnik jakim jest pogoda. Niektóre drużyny są bowiem doskonale przygotowane do gry w upale (np. „Delfiny”), podczas gdy inne niemiłosiernie męczą się w takich warunkach. Zawodnicy w Madden NFL 08 tracą siły podczas meczu, więc taktyka działająca w poprzednich częściach, polegająca na wykorzystywaniu tylko najszybszych graczy, tym razem już nie funkcjonuje tak dobrze. Trzeba racjonalnie gospodarować siłami swoich zawodników i w miarę możliwości jak najczęściej wykorzystywać kolegów z drużyny.

W grze możemy wcielić się w rolę menedżera w nowym trybie Front Office i zająć się swoją drużyną od nieco innej strony (ustalać ceny, zatrudniać trenerów, dopracowywać oprawę stadionów), ale także rozegrać pełny sezon ligi NFL, czy zagrać pojedynczy mecz z kolegą w trybie multiplayer.